海参鉴定好坏,一分钟教你看懂

2019-06-21 本文来自:http://www.cjhp88.com

海参鉴定好坏,一定要谨慎挑选,这意味着好参和坏参对身体滋补的功效是天差底别的,市面上的海参品种杂乱,市场乱象丛生,消费者稍不谨慎,就会被宰,怎么购买海参?海参怎么分等级?海参有假吗?如果你有这些海参挑选,海参鉴定问题,一定要仔细阅读以下文章,可以找到答案。
海参图片     海参本身无真假的说法。一般买到假海参是指:用大连野生海参价格,买到大连盐干海参、南方福建参、国外廉价参等。
    海参鉴定分为淡干海参、冻干海参、老淡干海参、糖干海参、盐干海参等。这不同品种的海参营养价值也不太中中市面上营养价值比较高的海参和海参里面质量里最好的就是些要数淡干海参了。
    海参是海参经过加工后的制成品,其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售。
    海参鉴定方法
    海参鉴定淡干
    海参鉴定基本方法:
    挑的时候首先是看干海参的色泽。鉴定品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
海参图片     其次是看干海参的肉质。鉴定品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。
    第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。
    第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的鉴定海参,它的筋是完整的,颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污,而且不是完整的,则要慎重选购。
    海参鉴定盐干
    表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆。用舌尖添,会感觉特别咸。用手掂时,也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落。
    海参鉴定糖干
    干参的用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮;