海参只有泡发后才能吃吗?

2019-06-15 本文来自:http://www.cjhp88.com

海参,我们一听这个名字就知道了,海参一定是海里的生物,并且海参是能够食用的。海里的,又是能吃的,这样我们能不能认为海参就是“海鲜”呢?
    海鲜是鲜活的,但是海参在市场上售卖的又都是干制品,那就算不上“鲜”了。并且,我们在市场上购买的干海参是不能直接吃的,要将干海参泡发后才能吃,而且海参泡发要经过泡、煮、焖等工序,从这几点看来,海参并不具备海鲜的特点。
    就算是鲜活的海鲜我们也很少去直接的食用,而是被制作成干海参、半干海参,才把这些干制品放到市场上去售卖,这其中的原因是什么呢?首先鲜活的海鲜基本上是不能够直接被食用的,要将干海参泡发后才能食用,主要原因是鲜活海参是不易储存的,将鲜活的海参捞出海后,它会在短时间内熔化掉,根本没办法储存。再一个原因是因为鲜活的海参并不好吃,口感差,且海参体内含有酶,这些酶会使人容易产生不良反应。
    从上面的原因看来,我想大家都应该清楚了。一般来说,海参并不能归并到“海鲜”的队伍里。海鲜主要注重的是“鲜”,而海参则是干制品,只有将海参泡发后才能食用。
    我们都知道,海参泡发需要很长一段时间才能够食用,这是为什么呢?
    海参泡发的意思是将干海参重新吸收水分后所变成的饱满的状态,经过泡发的海参更加符合我们的口感,而且海参泡发后的营养更容易被我们吸收。在市场上好的干海参只是经过了比较简单的加工及晾晒,营养成分是不会有所损失的,也就是说干海参只要是正规加工的,它的营养价值跟鲜活海参是没有多大的差别的。
    而且要使海参的营养物质更容易被人体吸收,将海参泡发后食用是很关键的。
    通过蒸、煮、泡等方式使海参泡发,海参重新吸取水分后,海参会变得柔软,且口感俱佳,这样的海参更加的符合我们的饮食习惯。