巧妇心得,海参如何才能辨别好

2019-07-31 作者:邓雅琪 本文来自:http://www.cjhp88.com/zixun/212.html

在过去,因为运输和保存的问题,内陆地区很难吃到海参,然而,干海参的出现得到了很好的解决,干海参在储存和运输上很好的解决了这个问题。有人就问了,干海参和鲜海参哪个好?干海参方便储存和运输,而且营养成份比鲜海参更容易让人体吸收,虽然泡发海参是件很麻烦的事情,但是海参在加工过程中大程度的保留了营养价值,泡发的时候也不用担心海参的营养会流失。

    好的海参挑选是很重要的,巧妇心得告诉你,挑选海参要注意什么事项,市面上的海参分几个种类,比如常见的淡干参、糖干参、盐干参,还有相当比较方便的即食海参,这几个大类的海参怎么区分出来哪个好呢?

    淡干参、糖干参、盐干参和即食海参里面,淡干参一直是处于优势,糖干参、盐干参这两类加工过程相似,都是在加工过程中加入盐跟糖,使其重量加重,这类海参不宜多吃。特别是海参里面加了糖,一些糖尿病患者是不可以多吃的。

    即食海参是通过工艺断开海参复杂的食物链,并将海参的营养物质留在海参体内,不用泡发直接食用。但是相对来说,即食海参选用的材料可能是加工后剩余的海参,不是优质的海参。

    优质的海参是淡干参,大程度的保留了海参的营养,在选海参的时候我们一定要优先选野生的淡干海参。购买干海参时主要看刺的质量而不是数量,刺的多少并不能决定海参营养价值的大小,海参刺粗壮挺拔,感觉很有力量的一般是野生的;反之则是养殖参,养殖参的参期比较短,营养价值远远不如野生海参。大家千万别花了大价钱买了没有什么营养的海参哦。