海参加工方法的主要区别

2019-06-27 本文来自:http://www.cjhp88.com

海参加工是一种古老的加工加工方式,已有上千年历史,古时候渔民将海参打捞上来,由于没有冷冻技术,为了能够长期食用、就发明了煮熟之后加盐保存的方法没。 盐干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后,再进行2~3次裹盐(或拌草木灰)、烘干(晒干)制成的。 由于其加工过程中具有再裹盐(或拌草木灰)去除水分的工序, 其个体一般均比淡干海参大。

海参图片     产品中盐含量较高,由于裹盐次数的不同,其盐分含量范围较宽,对干海参的盐分。

    首先海参加工的种类有泡发参、(即食)、盐渍参。淡干参、冻干参、盐干参等等,作为消费者,首先要弄清楚,这些参在加工,前的参是圈养海参野生的,而野生海参跟圈养海参很大程度上难以分辨。

    野生参销售季节性大,一搬在11月中到明年春节前后都很少有出售的了,而且基本上预订的多,是自售型、供不应求的市场,很少有市场宣传。

 海参图片     加工形式有冻干食、简单盐渍、鲜参直接出售,很少有干参和渍水浸泡盐渍参,产量较小。圈养参一年四季都可以采捕,面临的市场是推销型市场,加工、宣传形式多样,产量大,包装精美,批量生产销售。
    盐干参运输储存即为方便,保质期长达10年,加工成本也比较低,不需要太复杂的设备和成本。

    海参不单有腌制、拌灰、晒干,国家规定盐干参的含盐量不能超过50%,如果放入大量超过50%增加重量的参,这样会非常差。

    干海参的储存方法为放置干燥通风的地方保存即可,保质期可到达2年以上,未发制的盐渍参、半干参、冻干参必须放置0度以下的冰箱储存,切记不要放置常温。