海参如何烹饪好?

2019-07-17 作者:邓雅琪 本文来自:http://www.cjhp88.com/zixun/129.html

海参生长在深海之中,有很高的经济价值,是世界八大珍品之一。许多人为了采集海参潜入深海。海参也分养殖参和野生海参,野生海参的价值很高,需要4-6年才成型。海参以藻类为食物,时间越长的海参营养价值越高,而养殖海参都是用人工饲料饲养的,时间也比较短,2-3年就可以养成。相对来说养殖参的价值是没有野生的海参高的,在挑选海参的情况下我们一定要学会辨别什么是养殖海参,什么是野生海参,不然花了高的价钱买了没有价值的海参,真的是得不偿失。

我们不单要学会挑选好的海参,有滋补价值的海参,我们还要学会如何去烹饪海参,怎么做海参才能保留住海参里面有益的成份,也同样是一件很重要的事情,海参的做法很多,常见的几种海参做法如下:

海参鸡汤
原料:鸡半只、海参、姜片、清水1升。
1. 鸡去皮洗净后焯水。
2. 海参洗净后焯水。
3. 锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4. 将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水,煲1小时。
5. 加入适量盐调味即可。

海参炖排骨
原料:发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。
1. 清水加姜、葱煮沸后焯海参,焯排骨。
2. 热油爆香姜葱蒜,放排骨和香菇炒出香味。
3. 加老抽、冰糖、加清水,大火开后转小火30分钟。
4. 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软即可。

海参小米粥
1、海参提前泡发,清洗干净。
2、锅中放水,水开后放入洗好的小米,大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海参,放入盐和姜丝,再煮15分钟。
4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。