海参发好之后怎么储存

2019-07-15 作者:邓雅琪 本文来自:http://www.cjhp88.com/zixun/111.html

发海参需要特别注意的就是一定要用纯净水,纯净水,纯净水 重要的事情说三边。

    第一步先将海参清洗干净,把海参放在纯净无油的容器里,用清水洗浄海参表面的杂质和盐分。 然后是浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水中浸泡 48小时,每隔8-12小时換一次水,水温应当维持在 0-5°。我是十二小时換一次水,如果时间允许可以缩短时 。

    第二步泡的时候用保鲜膜封好,里面放上冰块,六七块即可,放置冰箱保鲜层。注意冰块也要纯净水冻成的。可以每天量一下海参的尺寸,一天大概长了多少。

    第三步是剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开,除去内筋 和沙嘴后清洗海参內部。清洗的过程中注意避油。在剖洗的过程中要将海参內壁上的筋脉割断,这些海参筋会影响海参涨发。用剪刀将白筋剪三到五下就可以。

    第四步就是比较关键的水煮海参了。依然要确认锅具是清 洁无油的,然后放满纯净水,将海参涼水下锅,大火煮开后要再煮30分钟左右。由于海参大小不同,所以需要煮的时间也不尽相同,所以可以将煮透的海参先捞出,然后继续煮还没煮透的。

    海参煮透的标准是用筷子轻轻一戳就能透、一夹海参两端 自然轻微下垂就可以,煮好的海参待其自然凉透后取出。

    后面一步依然是浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进 二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。煮好的海参涼透,分开用保鲜膜包好,放入冷冻层,随吃 随取。这个保存方式只能是2个月左右的保质期,因在保质期内尽快的食用完毕,不然时间久了的海参有益成份自然也会流失了。