海参之简易佛跳墙

2019-07-13 作者:邓雅琪 本文来自:http://www.cjhp88.com/zixun/109.html

如今随着生活水平不断的提高,人们开始越来越注重对身体的保养。赚再多的钱也要有一个健康的身体,人们开始有很强的保健意识,怎么吃才能对身体有好处,怎么吃才健康,这是所有人都会广泛关注的问题。

海参从古至今都深受广大人们的喜爱,也作为一道国宴出现在大大小小的餐桌,其中的效果自然是不言而喻。
大家都知道在外面吃一盅便宜的300-400 不等,要看价格下的材料也不同,不如自己动手丰衣足食。全家人都能喝佛跳墙。
所需要材料:干货-鲍鱼,海参,鱼翅,花胶, 干贝,羊肚菌。
肉类:鸡,鸭,鸭胗,猪蹄,猪肚,扎 骨,筋蹄,火腿,鸽子蛋。花雕酒。鸽子蛋提前煮好。

制作方法:
1鲍参翅肚提前泡发好,控制好时间。
2.鸡鸭鸭胗猪蹄猪肚排骨和泡发好的鲍鱼小火慢炖6小 时,熬好汤头。
3.准备一个砂锅,把筋蹄,羊肚菌,火腿切片适量,鸽子蛋,,鲍鱼擄起来继续放入锅里,加入花雕酒小火慢炖2 小时,海参,花胶,鱼翅在后半小时放入。即可。
注意:
1鱼翅蒸好后不要马上开盖,炯十分钟,这一步没做过鱼翅发不大。
2.海参和花胶尽量控制时间在30分钟左右,不需要煮大久,不然海参和花胶不脆,就不好吃。
3.鸽子蛋加入少许盐冷水下锅,小火3-5分钟左右,然后不要马上拿出来,在水里泡五分钟再剥売,不然不成型。
4火腿偏成,所以不需要再放盐,一定要控制好量,别放太多,如果怕成可以提前放入水中灼一遍。
5.吃过正宗佛跳墙的都知道,正宗的佛跳墙的酒味是非常浓的,由于酒味太浓,本人吃不来,所以才经过改良。如 果想做正宗的佛跳墙,所有材料依次放入砂锅里,不放水,直接用花雕酒熬制即可。