海参种类的区分

2019-06-25 本文来自:http://www.cjhp88.com

资料记载,海参种类是全世界约有1100多种海参,中国约有140多种,绝大多数海参不能食用。据统计,全世界海参种类有40种可食用海参。中国可食用海参占一半,达20种。
海参图片     根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。其中“刺参类”主要是刺参科的种类,“光参类”主要是海参科、瓜参科和芋参科的种类。
    我国主要的海参种类用来加工的食用海参有21种,最常见的主要有以下几种:

    海参种类:辽参
    刺参(辽参)我们通常说的海参,主要指刺参,这个是我国北方的特有品种,传统上称辽参,最著名的就是大连海参。主要分布于北方沿海。如辽宁的大连;河北的北戴河、秦皇岛;山东半岛北岸的庙岛列岛、烟台、威海、成山头,南岸的俚岛、荣成湾、石岛、胶州湾,以及胶南、日照等地,辽参是所有海参中价格最贵营养最高的。
 海参图片 海参种类:绿刺参
    绿刺参俗名方刺参、方参,是方参的其中一种。生长在珊瑚礁内或泻湖底。参体为方参常见的四棱形,一般体长30厘米。体浓绿色或黑绿色,肉刺顶端为橙黄或橙红色,触手基部灰白色,末端带灰黑色,管足为灰黑色。腹面管足很多,排列成3个纵带,中央一带较宽。口大,稍偏于腹面,周围有触手20个。干品体为细长方柱形,呈灰黄色,体表有4行向刺,腹面有小细盘。绿刺参为我国重要的经济参类之一,其营养价值仅次于辽参,价格也是比辽参便宜一点,率刺参肉质肥美,干参出成率高,每500克干参经水发可出水参3250-3500克。

  海参种类:梅花参
    梅花参是最大的海参,生活时身体充分伸展可达l米左右,一般体长为60~80厘米。体色鲜艳,背面为橙红色,并带有黄色和褐色的细斑点,腹面带红褐色。背面的肉刺很大,梅花参的价格是3个海参种类里面最便宜的。